西麻布・身土不二

「身土不二（しんどふじ）」。人と土は一体である。
身体と健康は食べ物に支えられ、その 食べ物は土が育てる。
したがって、身体と健康はその土と共にある、ということ。

気高いコンセプトを名前に掲げたその店は西麻布にあり、
旬の食材をリーズナブルにそろえて出しています。

水菜のサラダ
というより大根のサラダ水菜添えか。

「身土不二」はそもそも、
仏教の経典に古くから見られる言葉だそうです。
今では「マクロビオテック」などちまたの食養法の
重要な根拠のひとつになっていると思われます。

白レバ刺し
くさみがなく、レバが苦手な人でも大丈夫。

そうして考えると、
「ロハス」や「スローフード」など
今はやりの自然派の生活スタイルにも
少なからず影響を与えているのでしょう。

蛸のからあげ
弾力のある蛸の身がからあげにピッタリ。

「身土不二」にはまた、
自分の足で歩ける３里から４里の範囲で
その土地で取れたその季節の食材を摂ることが
健康に良い影響を及ぼす、という意味もあります。
でもここの蛸は明石産なので、信条には反するようですが・・。

蛸のしゃぶしゃぶ
ふぐ刺しかと見紛う、白い蛸の身は歯ごたえ十分でうまい。

明石蛸のしゃぶしゃぶともち豚のしゃぶしゃぶは２，６００円。
神戸牛のしゃぶしゃぶはさすがに７，６００円。
ほかにお造りや串焼きもあり、バラエティーに富む。
牛しゃぶにさえ手を出さなければ、お安くすみます。