立石・宇ち多`` - ochyの日記

世界陸上大阪大会がいよいよ明日開幕！
世陸はテレビでゆっくり楽しみましょう。

「居酒屋の権威」Ｔさんに、かなり前から
「今度は立石ですからね。」とバミられていた。
「新橋や隅田川あたりをウロウロ飲み歩き
居酒屋通のつもりでいい気になっていたが、
初めて立石に来た時には思わずひれ伏した。」
とはＴさんの弁。

めざすは京成押上線立石駅、すぐ脇の仲見世商店街。
戦後の闇市からそのまま商店街になったものらしい。
夜はまるでゴーストタウンのようなアーケードだが、
「立ち喰いの栄寿司」や「ホルモン串焼きのミツワ」
など、知る人ぞ知る名店がひしめくという。

伝説のもつ焼き「宇ち多``」。
一部熱狂的なファンがファンサイト「宇ち入りクラブ」や
ファンブログ「宇ち中（宇ち多``中毒）」を運営している。
底知れぬパワーを感じます。

５分くらい行列に並んだ後、案内されて席へ。
とにかく客の回転が速いので、多少の行列は大丈夫。
ファンサイトで、注文の独特の符丁を勉強したつもりが
スタッフの勢いに気圧されてうまく注文できない。

「レバ、ナマで。」
「いくつ？」
「う〜ん、３つかな？」
「あと煮込み」
「いくつ？ふたつでいい？」
「はい。」
「焼きは？」
「え？」
「焼きはどうする？」
「う〜ん、シロ、ガツ、カシラ。」
「じゃ、ガツとカシラは塩で、シロはタレでいいね？」
「は、はい。」

結局ほとんど決められてしまった（汗）。
もつ焼きはシロ、レバ、ガツ、ナンコツ、
アブラ、ハツ、カシラ、ツルの８種。
焼き方は塩、タレ、素焼き、ミソ、ナマの５種。
さらに焼き加減と、酢を入れるかどうかの選択。
注文の仕方はほぼ無限にある。

上級者ならたとえば、
「カシラ素焼きのわか焼きお酢入れて」とか、
「アブラ少ないとこミソでよく焼いて」とか、
複雑な発注が可能になるのだ。

レバナマ
新鮮なレバ、食感がたまらない。

煮込み
ショウガもネギもコンニャクも入っていない。
もつ１００％の煮込み。タレよりも具をいただく感じ。

早い時間に来れば、ハツモト（動脈）やフワ（肺）、
さらにホネ（あご）などの希少部位が入っていて、
それを指定して頼むこともできるらしい。

Ｔさんが隣のお兄さんに話しかけた。
３０半ばくらいか。一人で来ている。
「よく来るんですか？」
「私はこの１年くらいですかね。
生まれが葛飾で、うちの親父もよく来ていました。
でも酔っ払って帰ってくるので昔は大嫌いでした。
ある時ふと気になって、一度入ったら病みつきに・・。」
「今もご近所で？」
「今は千葉なんです。東京の大田区に職場があって
帰りに立石で途中下車して、一杯やって帰るんです。
結局、昔の親父とおんなじですよ。」

焼酎の梅割り
焼酎に梅シロップを少しだけ入れる。
サッパリして飲みやすい。